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FAQs

Was ist glutenfreies Weizenmehl?

Glutenfreies Weizenmehl ist eine spezielle Art von Mehl, das wir für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit entwickelt haben. Es wird aus Weizen hergestellt, enthält jedoch gar kein Gluten, das für Menschen mit Zöliakie schädlich ist.

 

Wie wird ALLESKÖNNER*IN hergestellt?

Die Herstellung von glutenfreiem Weizenmehl erfordert spezielle Verarbeitungstechniken, um das Gluten aus dem Weizen zu entfernen. Dies geschieht durch mehrfaches Waschen, mechanisches Entfernen oder enzymatische Behandlung. Der Prozess kann je nach Hersteller variieren. Bei Loaf haben wir eine spezielle Technik, die dafür sorgt, dass wir gar kein Gluten mehr in ALLESKÖNNER*IN nachweisen können – es ist 100% glutenfrei.

 

Ist glutenfreies Weizenmehl vollständig glutenfrei?

Mit den meisten Techniken, lässt sich der Glutengehalt in der Weizenstärke erheblich reduziert. Die meisten glutenfreien Weizenstärken (= die Basis für glutenfreies Weizenmehl) enthalten noch geringe Mengen an Gluten. Bei LOAF haben wir einen neue Technik, die alles Gluten entfernt und nichts mehr nachweisbar ist. Deshalb ist ALLESÖNNER*IN als "glutenfrei" zertifiziert. Das stellen wir mit strengen Standards sicher.

 

Kann ich ALLESKÖNNER*IN als Ersatz für herkömmliches Weizenmehl verwenden?

Ja, ALLESKÖNNER*IN kann als Ersatz für herkömmliches Weizenmehl verwendet werden. Es funktioniert für alle Teige – Hefeteige, Rührteige, Pfannkuchen, Mürbeteige und sogar für Nudeln.

Kann ich jedes Rezept verwenden?

Ja, du kannst jedes Rezept nehmen. Mische erst alle flüssigen Zutaten zusammen und gib dann langsam ALLESKÖNNER*IN dazu. So kannst du genau die Teigkonsistenz erreichen, die du brauchst.

Ist ALLESKÖNNER*IN frei von anderen Allergenen?

ALLESKÖNNER*IN enthält nur Pflanzenfasern, Hydroxypropylmethylcellulose und 100% glutenfreie Weizenstärke. Wenn du eine Weizenallergie hast,  würden wir dir davon abraten ALLESKÖNNER*IN zu nutzen. Andere Allergene wie Nüsse oder Laktose enthält ALLESKÖNNER*IN nicht.

Wie lager ich ALLESKÖNNER*IN?

ALLESKÖNNER*IN sollte in der Regel in einem dichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Es ist wichtig, es vor Feuchtigkeit zu schützen, da dies die Haltbarkeit und Qualität beeinträchtigen kann.

 

Wo kann ich ALLESKÖNNER*IN kaufen?

ALLESKÖNNER*IN kannst du aktuell bei uns im Shop bestellen: Link

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