top of page

ÜBER LOAF und ALLESKÖNNER*IN

Weizen JA! Gluten NEIN! Und das Beste dabei: Kein Mais, Kein Reis, Kein Zuckerzusatz und NO FODMAPs!

Du leidest unter Zöliakie und verträgst “normales” Weizenmehl nicht?

Du sucht nach einer Lösung, um deinen Glutenkonsum zu reduzieren, damit du dich besser fühlst?

Du bist Sportler und leidest unter Reizdarm, der deine sportliche Leistungsfähigkeit beeinträchtigt? 

Du hast schon viel ausprobiert, aber deine Lieblingsrezepte gelingen mit vielen anderen glutenfreien Weizenmehl-Ersatzprodukten nicht wirklich:

  • Es schmeckt einfach anders, nicht nach Weizen

  • Teige gehen nicht auf, wie sie sollen

  • Mit ihnen zu backen ist kompliziert, da du ständig Rezepte und Mengenangaben anpassen musst?

  • Du isst glutenfreie Mehle und fühlst dich trotzdem schlapp?

Glutenfreies Backen, das bedeutet für dich Kompromisse in Sachen Geschmack, Verträglichkeit und Verarbeitung. Sprich: Es macht einfach keinen Spaß!

Unsere Lösung: LOAF - ALLESKÖNNER*IN

  • 100% glutenfreies Weizenmehl.

  • 100% Weizen - kein Mais, kein Reis

  • geschmacklich kaum Unterschiede zu "normalem" Weizenmehl

  • verhält sich fast genauso wie Weizenmehl beim Backen.

 

Wie ist das möglich?

Mithilfe unseres patentierten und zertifizierten Verfahrens entfernen wir das Gluten schonend aus dem Weizenmehl. Übrig bleibt 100% glutenfreie Weizenstärke - die Grundlage für unser Mehl und entscheidend dafür, dass ALLESKÖNNER*IN so herrlich nach Weizen schmeckt. 

 

Unser Produkt ist perfekt geeignet für eine Vielzahl Back- und Teigwaren – egal ob Kuchen, Kekse, Brot, Pizza, Nudeln oder Quiche.  Lass dich gern von unseren Rezeptideen inspirieren.

 

Für eine gute Verarbeitbarkeit geben wir eine speziell entwickelte Pflanzenfasermischung bei. Dank der Fasern lässt sich unser Produkt in den meisten Fällen fast genauso wie normales Weizenmehl kneten und Teige gehen auf.  Bei Hefeteigen ist es wichtig, dass ausreichend Energie für die Hefen vorhanden ist - also z.B. in Form von Zucker. Generell empfehlen wir, ALLESKÖNNER*IN als letztes zu den anderen Zutaten zu geben, solange bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat. 

LOAF – ALLESKÖNNER*IN steht für Wohlbefinden und Nachhaltigkeit

Sich bewusst ernähren, etwas Gutes für die eigene Gesundheit tun und dabei das Leben genießen, das ist das erklärte Ziel. Studien zeigen, dass eine gluten-reduzierte Ernährung eine positive Wirkung auf die Darmgesundheit haben kann. Unser glutenfreies Produkt liefert dazu einen wichtigen Beitrag und ist deutlich bekömmlicher als herkömmliche Mehle.

Wir bei LOAF sind uns zudem unserer ökologischen Verantwortung bewusst. So verwenden wir ausschließlich regionalen Weizen, um die Transportwege gering zu halten und hohe Standards beim Anbau sicherzustellen. Produziert wird ALLESKÖNNER*IN in Deutschland, in einer der modernsten Mühlen Europas. Der besondere Clou dabei ist, dass das entfernte Gluten nicht etwa weggeworfen, sondern als Futtermittel weitergenutzt wird. So geht nichts verloren.

 

Ganz nach unserem Motto: Free of Gluten. Full of Goodness

Glutenfreies Weizenmehl

 

Weizen JA! Gluten NEIN!
Das große Ziel unserer Reise war, den Geschmack von Weizen auch bei einer Glutenunverträglichkeit genießen zu können. Ganz ohne Mais, Reis, Zuckerzusatz oder FODMAPs!

 

Du leidest unter Zöliakie und verträgst gebräuchliches Weizenmehl nicht?
Du suchst nach einer Lösung, mit der du deinen Glutenkonsum reduzierst, damit du dich besser fühlst?
Du bist Sportler und leidest unter Reizdarm, der deine Leistungsfähigkeit beeinträchtigt?
 

Bestimmt hast du schon viel ausprobiert und gemerkt, dass deine Lieblingsrezepte mit Weizenmehl-Ersatzprodukten häufiger nicht gelingen. Es schmeckt anders, halt nicht nach Weizen. Die Teige verhalten sich anders und gehen nicht auf. Du bist darauf angewiesen, die Mengenangaben stetig neu auszurechnen und anzupassen.

 

Glutenfreies Backen bedeutet für dich das Eingehen von Kompromissen beim Geschmack, der Verträglichkeit und Verarbeitung. Sprich: Der Backspaß geht verloren!

 

Was bietet dir unser glutenfreies Weizenmehl LOAF - ALLESKÖNNER*IN

  • 100% glutenfreies Weizenmehl

  • Nur Weizen - kein Mais, kein Reis

  • Der Geschmack von Weizenmehl

  • Einfaches Backen mit jedem Rezept
     

Wie ist das möglich?
Unser patentiertes und zertifiziertes Verfahren entfernt schonend das Gluten aus dem Weizenmehl. Im Anschluss bleibt 100% glutenfreie Weizenstärke übrig. Diese bildet die Grundlage für unser Mehl und erhält im nächsten Schritt eine speziell entwickelte Pflanzenfasermischung. Die Pflanzenfasern sorgen dafür, dass sich der Teig gut kneten lässt und er wie gewohnt aufgeht.​

Die Wissenschaft und LOAF
Aktuell sind wir in einem Forschungsprojekt der Fachhochschule Münster. Dieses hat das Ziel, aufzuzeigen dass sich unser glutenfreies Weizenmehl beim Backen verhält wie normales Mehl. Sobald die Ergebnisse zusammengetragen sind, werden wir sie hier ergänzen.

LOAF – ALLESKÖNNER*IN steht für Wohlbefinden und Nachhaltigkeit

Sich bewusst ernähren, etwas Gutes für die eigene Gesundheit tun und dabei das Leben genießen, das ist das erklärte Ziel. Studien zeigen, dass eine gluten-reduzierte Ernährung eine positive Wirkung auf die Darmgesundheit haben kann. Unser glutenfreies Produkt liefert dazu einen wichtigen Beitrag und ist deutlich bekömmlicher als herkömmliche Mehle.

Wir bei LOAF sind uns zudem unserer ökologischen Verantwortung bewusst. So verwenden wir ausschließlich regionalen Weizen, um die Transportwege gering zu halten und hohe Standards beim Anbau sicherzustellen. Produziert wird ALLESKÖNNER*IN in Deutschland, in einer der modernsten Mühlen Europas. Der besondere Clou dabei ist, dass das entfernte Gluten nicht etwa weggeworfen, sondern als Futtermittel weitergenutzt wird. So geht nichts verloren.

 

Ganz nach unserem Motto: Free of Gluten. Full of Goodness

20200831_Loaf_Logo_RGB (2).png
bottom of page